bữa ăn hôm nay nhà mình sẽ có 4 món bao gồm mực xào chua ngọt, râu mực chiên giòn, trứng đúc rau bồ công và canh mướp đắng nhồi thịt.
MỰC XÀO CHUA NGỌT & RÂU MỰC CHIÊN GIÒN
- Mực làm sạch, thân thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi và chút muối; râu mực để riêng trên rổ cho ráo nước rồi cho bột năng vào xóc đều.
- Pha 1 bát con nước chanh, thêm nước mắm cho vừa khẩu vị gia đình, sau cùng cho ít dầu hào vào khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho lần lượt dứa, cà chua, củ hành tây, cần tây vào xào. Rau chín tái thì đổ ra bát. Cho thêm tí dầu vào chảo rồi cho mực vào xào, mực chín tới thì cho rau trở lại chảo, rưới bát nước sốt pha sẵn vào đảo đều rồi tắt lửa, cho thêm Bột gọt (mì chính), trộn thật đều lần nữa và trút ra đĩa.
- Đun dầu sôi trong chảo nhỏ, cho mực đã tẩm bột vào chiên giòn rồi vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
TRỨNG ĐÚC RAU BỒ CÔNG ANH
- Cho bồ công anh xắt nhỏ vào bát tô, đập trứng gà vào bát, nêm nước mắm, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu rồi đánh đều.
- Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho ít dầu vào chảo, đổ trứng vào rồi đậy vung lại 3-5 phút (tuỳ đường kính chảo mà trứng dày, mỏng khác nhau), trứng se mặt và chính tới thì trút ra đĩa. Không nên để trứng chín quá, trứng sẽ bị khô mất ngon.
CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, xắt nhỏ, để ráo.
- Trộn thịt băm với mộc nhĩ, hành, tỏi, tiêu, ½ (một phần hai) tcf đường, ½ (một phần hai) tcf Bột gọt (mì chính), 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nêm theo khẩu vị gia đình). Rưới 1 muỗng cafe dầu chiên lên thịt rồi trộn thật đều.
- Mướp đắng rửa thật sạch, để ráo, cắt đôi, moi ruột rồi nhồi thịt vào.
- Cà rốt bào vỏ, rửa thật sạch, thái khoanh.
- Cho mướp đắng vào nồi hầm đến khi mướp đắng chín tới thì cho cà rốt vào, đun thêm khoảng 5 phút. Nêm canh với muối, 1 ít nước mắm rồi tắt lửa. Khi nước hết sôi thì cho 1 tcf Bột gọt (mì chính). Múc canh ra bát, rắc hành mùi xắt nhỏ, hạt tiêu bên trên.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
MỰC XÀO CHUA NGỌT RÂU MỰC CHIÊN GIÒN - 800 gram mực - 2 khoanh dứa thái miếng nhỏ - 2 quả cà chua thái múi - 1 bó cần tây thái khúc - 1 củ hành tây thái múi - 100 gram bột năng |
100.000đ |
|
TRỨNG ĐÚC RAU BỒ CÔNG ANH - 80 gram lá bồ công anh xắt nhỏ - 3 quả trứng gà |
12.000đ |
|
CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI - 100 gram thịt lợn xay - 3 tai mộc nhĩ - 3 quả mướp đắng nhỏ - 1 củ cà rốt - Hành, tỏi, gia vị |
17.000đ |
| Tổng: 129.000đ, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
